Nel 2024 il settore della Ristorazione e Bar sta vivendo un periodo di rapida crescita con volumi di investimenti che superano i 12 miliardi di euro. La ripresa economica dalla pandemia ha stimolato un ritorno alla socialità, con la domanda di esperienze uniche e di alta qualità in costante aumento. I consumatori sono alla ricerca di locali che offrano non solo ottimi drink, ma anche un’atmosfera unica e personale. Di conseguenza, gli investitori stanno rivolgendo la loro attenzione alle aziende che offrono cocktail artigianali, birra locale e un servizio al tavolo sempre più sofisticato.
Tendenze chiave per il successo
Le principali tendenze per il 2024 includono una crescente attenzione alla sostenibilità. Molti bar stanno adottando pratiche eco-friendly come l’eliminazione della plastica monouso, l’utilizzo di ingredienti a chilometro zero e l’efficienza energetica, molto apprezzate da un pubblico sempre più consapevole. Inoltre, la digitalizzazione gioca un ruolo importante, dall’implementazione di software di gestione, alla creazione di app per prenotazioni e menù digitali, fino ai programmi fedeltà basati su app.
L’innovazione non si limita agli strumenti digitali, ma si estende anche al design e all’offerta dei bar. I clienti sono alla ricerca di luoghi che offrano un’esperienza sensoriale completa, con un ambiente che comprenda un design d’interni esclusivo e un’offerta gastronomica originale.
Acquisto di un bar già avviato: una grande opportunità di business
Per gli investitori interessati ad entrare in questo settore, l’acquisto di un bar esistente offre notevoli vantaggi rispetto all’avvio di una nuova attività. Acquistare un bar con una clientela consolidata e una reputazione riconosciuta riduce notevolmente i rischi iniziali e ti consente di concentrarti immediatamente sull’ottimizzazione del tuo business. Prima dell’acquisto, però, è necessario condurre un’accurata due diligence, studiando attentamente i bilanci e le dinamiche dei flussi di cassa.
Aree di interesse e opportunità geografiche
Le megalopoli e le destinazioni turistiche continuano ad essere particolarmente attraenti per gli investimenti. Anche le aree periferiche stanno sperimentando un notevole aumento della domanda, favorito dal crescente fenomeno dello smart working, che ha portato molte persone a trascorrere più tempo a casa. Di conseguenza, i consumatori sono più inclini a frequentare locali nelle vicinanze piuttosto che spostarsi verso il centro città. Questa tendenza sta aprendo nuove opportunità di investimento per quei bar che si trovano in zone residenziali, dove possono attrarre un pubblico locale desideroso di godere di esperienze di alta qualità senza dover percorrere lunghe distanze. Ciò rende alcuni mercati tradizionalmente meno competitivi ma in rapida crescita particolarmente attraenti per gli investitori.
Il 2024 rappresenta un anno promettente per gli investimenti nel settore dei bar. Chi desidera acquisire una nuova attività o diversificare il proprio portafoglio potrebbe trovare in questo mercato un’occasione unica per cavalcare un trend in crescita, sostenuto da tendenze a lungo termine. Ma, come sempre, il successo dipenderà dall’attenzione ai dettagli e dalla capacità di adattarsi alle nuove esigenze dei consumatori. Per gli investitori, scegliere di puntare su un’attività già avviata può ridurre i rischi e accelerare il ritorno economico, ma la chiave del successo sarà la capacità di innovare e adattarsi rapidamente ai cambiamenti di gusto e abitudini dei consumatori. Investire oggi potrebbe portare a risultati importanti domani, soprattutto per chi saprà cogliere le nuove tendenze e ottimizzare i processi operativi.